食品交換表
糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表では、約５００種類の食品を、主に含まれる栄養素によって以下の6つの表に分けています。
表1 「主食の仲間」
表2 「くだものの仲間」
表3 「魚・肉・大豆・チーズ・卵」
表4 「乳製品の仲間」(チーズは除く)
表5 「油の仲間」
表6 「野菜の仲間」（海草、きのこ、こんにゃくを含む）
日常食べる機会の多い食品が、どのグループに入っているのかを知っておくと、栄養バランスの取れた食事を取ることができます。
食品交換表の中では、８０キロカロリーを1単位として計算し、この6表と調味料・塩分の値も加えます。
食事療法が必要な場合には、医師より身長、体重、年齢、性別や仕事内容などを考慮して、１日のエネルギー摂取量を指示されると思いますから、各表の中で配分して献立を決めて食事を取りましょう。
例えば、ご飯50グラムが1単位＝８０キロカロリーとなります。
1日の指示単位(指示エネルギー)の配分例 １６００キロカロリーの場合は、
表1 11 単位 (朝3 昼4 夕4)
表2 1
表3 4 (朝1 昼1 夕2)
表4 1.5
表5 1
表6 1 (朝0.3 昼0.3 夕0.4)
調味料0.5
塩分 7g以下
以上、合計２０単位となります。
エネルギー摂取量の目安は、標準体重×身体活動量
・標準体重(kg)＝身長(ｍ)×身長(ｍ)×22
・標準体重1kgあたりの身体活動量の目安は
軽労作(デスクワークの人や主婦) 25～30キロカロリー
立ち仕事の多い職業の人 30～35キロカロリー
力仕事の多い職業の人 35キロカロリー～
これらは、あくまで目安ですので、医師の指示に従ってくださいね。
