食品交換表２

糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表では、各表の中で食品を交換することができます。例えば、「主食の仲間」では、食パン30グラムとご飯50グラムを交換することができる、という具合です。ただし、交換は同じ表の仲間の中だけでできるので、表1と表2の食品の交換はできません。

毎日の食事は、単位配分の指示をもとに考えます。例えば、
「主食」は、表1のご飯、パン類、麺類から。
「主菜」は、表3の魚・肉・大豆・卵・チーズから。
調理方法も（煮る）（焼く）など、カロリーが高くなりすぎないように考える必要があります。

「副菜」は、表6の野菜の仲間海草、きのこ、こんにゃくを含む）や表3の魚・肉・大豆・卵・チーズを組み合わせて。牛乳や果物は献立に応じて3食の中や間食で。塩分量を守るため、味付けは薄味に。

（単位数）を守るためには、1単位はどのくらいの量になるかを実際に測って、調理し、食べてみて、自分の目やお腹で覚えると良いと思います。覚えておくと外食でも、どのくらい食べる必要があるのか、食べて良いのかという目安がつかめます。

食事療法の基本は
1.腹八分目
2.食品の種類はできるだけ多く
3.脂肪は控えめ
4.食物繊維を多く含む食品(野菜、海藻、きのこなど)を食べる
5.3食を規則正しく、ゆっくり、よく噛んで食べる

ということになります。今までの生活習慣を見直したとは言え、最初から完璧に指示通りに食事をとるのは難しいことかもしれませんが、ストレスにならない程度に少しずつ、指示された単位に近づけるように心がけると良いと思います。

規則正しく栄養バランスのとれた食事で、糖尿病の進行を防ぎ、合併症にならないように努力しましょう。